Chou Chinois Bio
Légume frais et croquant pour vos plats asiatiques
Qu'est-ce qui rend chou chinois bio si spécial?
Le chou chinois biologique, également connu sous le nom de pak choï ou bok choy, est un légume-feuille cultivé sans pesticides ni engrais chimiques. Reconnaissable à ses feuilles vertes croquantes et ses tiges blanches juteuses, il est un incontournable de la cuisine asiatique.
Très faible en calories mais riche en vitamines (A, C, K) et en minéraux (calcium, potassium), le chou chinois bio est un excellent allié de votre santé. Sa culture en agriculture biologique garantit non seulement l'absence de résidus chimiques, mais aussi une saveur plus prononcée et des qualités nutritionnelles préservées.
Ce légume versatile peut être consommé cru, ajouté aux salades pour sa texture croquante, ou cuit à la vapeur, sauté ou mijoté dans des soupes et des plats sautés. Sa saveur douce et légèrement poivrée se marie parfaitement avec l'ail, le gingembre, la sauce soja et les saveurs asiatiques.
Le chou chinois bio est un choix écologique qui soutient les pratiques agricoles durables. Sa culture nécessite moins de ressources que de nombreux autres légumes et contribue à préserver la biodiversité et la santé des sols. En choisissant ce légume bio, vous faites un geste pour votre santé et pour l'environnement.
Bienfaits pour la santé
Santé osseuse
Grâce à sa teneur élevée en calcium et en vitamine K, le chou chinois contribue au maintien d'une bonne santé osseuse et à la prévention de l'ostéoporose.
Système immunitaire
Riche en vitamine C et en antioxydants, le chou chinois renforce les défenses naturelles et aide l'organisme à lutter contre les infections.
Digestion optimale
Ses fibres et sa haute teneur en eau favorisent un transit intestinal sain tout en contribuant à une bonne hydratation de l'organisme.
Anti-inflammatoire
Les composés glucosinolates présents dans ce légume ont des propriétés anti-inflammatoires et pourraient contribuer à réduire le risque de certaines maladies chroniques.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
| Nutriment | Quantité | % des AJR* |
|---|---|---|
| Calories | 13 kcal | <1% |
| Glucides | 2.2 g | <1% |
| Fibres | 1 g | 4% |
| Protéines | 1.5 g | 3% |
| Lipides | 0.2 g | <1% |
| Vitamine A | 240 µg | 27% |
| Vitamine C | 45 mg | 50% |
| Vitamine K | 45.5 µg | 38% |
| Calcium | 105 mg | 11% |
*AJR: Apports Journaliers Recommandés
Comment profiter de ce produit
En cuisine
- Sauté rapidement avec de l'ail et du gingembre
- Ajouté cru dans les salades pour une texture croquante
- Mijoté dans les soupes asiatiques
- Fermenté pour préparer du kimchi
- Cuit à la vapeur et nappé de sauce légère
Associations culinaires
- Sauce soja, sésame et huile de sésame
- Ail, gingembre et piment
- Champignons shiitake et tofu
- Nouilles de riz et bouillon
- Citron vert et coriandre
Conservation
- Au réfrigérateur dans un sac perforé
- Blanchi puis congelé pour une conservation longue
- Séché pour des préparations déshydratées
- Fermenté pour une conservation naturelle
Conseils de conservation
Pour conserver toute la fraîcheur et les qualités nutritionnelles:
- Pour conserver toute sa fraîcheur, conservez le chou chinois entier au réfrigérateur et ne le lavez qu'au moment de l'utiliser.
- Pour un sauté parfait, cuisez le chou chinois à feu vif pendant seulement 2 à 3 minutes pour préserver son croquant et ses nutriments.
- Séparez les feuilles de la base blanche et utilisez-les différemment : les tiges sont idéales pour les plats mijotés, les feuilles pour les préparations rapides.
- Pour atténuer l'amertume légère que certains peuvent ressentir, blanchissez-le rapidement dans l'eau bouillante avant de le cuisiner.
